Neste livro, as autoras apresentam 100 receitas autorais de bolos, cookies, biscoitos, tortas doces, quiches, entre outras opções sem glúten, testadas e aprovadas, selecionadas dos canais "Confeitaria Midori Gluten Free" e "Hikari's Home", no YouTube, além de dicas importantes para você acertar suas preparações sem glúten. Seja por opção, diagnóstico médico ou busca por melhora em aspectos específicos na saúde, muitas pessoas decidem reduzir ou eliminar por completo o consumo de glúten, porém acabam enfrentando dificuldades de adaptação, principalmente no começo do processo, pois é necessária uma reestruturação alimentar e novas receitas para substituir as versões tradicionais com farinha de trigo. Apesar de desafiador, reproduzir receitas sem glúten pode ser uma experiência bastante interessante e inovadora. Neste livro você tem acesso a novas técnicas, processos de preparo, ingredientes alternativos, como farinha de arroz, polvilho doce, amido de milho, farinha de oleaginosas, entre outros, ampliando suas habilidades e seus conhecimentos acerca da culinária sem farinha de trigo. Além disso, aprender a preparar receitas sem glúten de forma eficaz com muita prática, paciência e determinação lhe possibilitará servir excelentes opções que agradarão inúmeros paladares.