Caminho japonês: da culinária à cultura milenar é um convite para descobrir a alma da culinária e da cultura japonesa. Nele, Martin Vidal compartilha uma jornada pelo universo fascinante da gastronomia e da tradição japonesas, revelando os segredos, histórias e valores que moldam cada prato e cerimônia. Trata-se de um convite genuíno para o leitor explorar o respeito pelos ingredientes, a precisão nas técnicas e o equilíbrio entre sabores.Mais que um guia, esta obra é a porta para uma cultura rica em significados, em que cada refeição é uma celebração da natureza e da harmonia. Um estudo completo e imperdível!André Nobuyuki KawaiChef Estrela Michelin (San)Embaixador do sushi no Brasil e em PortugalUm trabalho lindo. Agradeço ao Martin apresentar o Japão de uma forma tão bonita, genuína e delicada.Chef HiroUm dos mestres japoneses mais conhecidos do mundo