Le chocolat est lāun des aliments prĆ©fĆ©rĆ©s des FranƧais. Et pourtant, il est souvent relĆ©guĆ© au rang de simple gourmandise, sans que lāon imagine les obstacles et les contraintes juridiques surmontĆ©s avant de rejoindre les placards de nos foyers. Des forĆŖts tropicales aux cuisines occidentales, le chocolat est soumis Ć une rĆ©glementation riche qui impacte toutes les Ć©tapes de sa culture, sa fabrication, sa commercialisation, et sa consommation. QualitĆ© du produit, dĆ©finition du chocolat, protection de la santĆ©, propriĆ©tĆ© intellectuelle, publicitĆ© et reprĆ©sentation du chocolat, fiscalitĆ© dans les pays consommateurs, finances publiques dans les pays producteurs, protection des forĆŖts, travailleurs et peuples autochtones ou encore dĆ©veloppement durable sont autant de sujets qui ont conduit Ć ce que le chocolat soit lui aussi Ā« croquĆ© Ā» par le droit.
Cet ouvrage, unique en la matiĆØre, permet ainsi de faire dĆ©couvrir le droit applicable au chocolat, tout comme les enjeux et les questions de sociĆ©tĆ© qui lui sont inextricablement liĆ©s. Le cacao et le chocolat ne sont pas des objets dāĆ©tude habituels des juristes et ne sont nullement envisagĆ©s comme tels par les consommateurs, ce qui est bien normal. Pourtant, derriĆØre le chocolat, qui se trouve sous des formes variĆ©es dans tous les foyers, de nombreuses questions juridiques existent, car le chocolat est en rĆ©alitĆ© largement apprĆ©hendĆ© par la norme juridique ; notamment en ce qui concerne la qualitĆ© du produit et sa dĆ©finition, la protection de la santĆ©, la propriĆ©tĆ© intellectuelle, la publicitĆ© et la reprĆ©sentation du chocolat, la fiscalitĆ© dans les pays consommateurs ou encore les finances publiques dans les pays producteurs.
DĆ©couvrir le droit applicable au chocolat, cāest dĆ©couvrir tout un univers insoupƧonnĆ© et souvent voir dāun Åil nouveau des approches largement admises. En outre, loin des placards des cuisines occidentales, la culture du cacao, produit phare de la mondialisation, nĆ©cessite une rĆ©elle rĆ©flexion et un encadrement juridiques pour protĆ©ger les forĆŖts, les travailleurs, les peuples autochtones et ainsi garantir le dĆ©veloppement durable. Le champ de rĆ©flexion est riche et vaste. Les carrĆ©s de chocolat sont donc de vĆ©ritables concentrĆ©s de droit ; concentrĆ© que cet ouvrage entreprend de faire dĆ©couvrir.
