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Ferran Adrià, L'art Des Mets: Un Philosophe À Elbulli
Coles
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Ferran Adrià, L'art Des Mets: Un Philosophe À Elbulli in Ottawa, ON
By None
Current price: $62.95
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Size: Hardcover
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Le philosophe, qui depuis 1995 fréquente le restaurant elBulli, fermé en 2011 sur décision de son chef, s'interroge sur le statut des expérimentations menées par Ferran Adrià. Il analyse ce qui fait de la cuisine du chef catalan une forme de création artistique et permet une réflexion sur l'art, la matière, les techniques, le plaisir, etc.
Le philosophe, qui depuis 1995 fréquente le restaurant elBulli, fermé en 2011 sur décision de son chef, s'interroge sur le statut des expérimentations menées par Ferran Adrià. Il analyse ce qui fait de la cuisine du chef catalan une forme de création artistique et permet une réflexion sur l'art, la matière, les techniques, le plaisir, etc.
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