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Formulation des bioactifs tome i
Coles
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Formulation des bioactifs tome i in Ottawa, ON
By None
Current price: $92.95


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Formulation des bioactifs tome i in Ottawa, ON
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Size: Paperback
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Développer des produits alimentaires formulés avec des ingrédients bioactifs conduit à de nouveaux défis techniques. D'une part, pour l'obtention d'un produit stable, la mise en oeuvre de ces principes actifs lors de la fabrication industrielle exige la maîtrise de contraintes physico-chimiques telles que le pH, l'oxydation, les enzymes, la température, et la lumière...
Développer des produits alimentaires formulés avec des ingrédients bioactifs conduit à de nouveaux défis techniques. D'une part, pour l'obtention d'un produit stable, la mise en oeuvre de ces principes actifs lors de la fabrication industrielle exige la maîtrise de contraintes physico-chimiques telles que le pH, l'oxydation, les enzymes, la température, et la lumière...

















