İstanbul'u hiç burnunuzla okudunuz mu? Bu kitap, İstanbul'un beş yüz yıllık tarihini alışılmadık bir iz üzerinden takip ediyor: koku. Topkapı Sarayı'nın avlularında yanan amber tütsüsünden Kapalıçarşı'nın safran ve karanfil rüzgârına, Batılı seyyahların şaşkın gözlemlerinden Cumhuriyet'in limon kolonyasına, gecekondunun soba dumanından günümüz AVM'lerinin yapay vanilyasına uzanan bu yolculuk; şehrin toplumsal tarihini görünmez bir duyu üzerinden yeniden kuruyor. Başbakanlık Osmanlı Arşivi belgeleri, saray masraf defterleri, seyyah günlükleri ve dönemin Türkçe süreli yayınlarına dayanan bu çalışma, kokunun yalnızca bir zevk aracı değil; iktidarın, sınıfın, dinin ve modernleşmenin bir dili olduğunu ortaya koyuyor. Bizans'tan Cumhuriyet'e, saraydan sokağa, Osmanlı'dan küresel tüketime — İstanbul'un duyusal hafızasına bir yolculuk.