"Kochen ohne Luxus (vegan)" ist ein besonderes Kochbuch für Menschen, die einfach und günstig vegan kochen wollen – ohne Fachbegriffe, ohne teure Zutaten und ohne komplizierte Anleitungen. Alle Rezepte sind vegan, glutenfrei, laktosefrei und alkoholfrei. Sie sind so erklärt, dass auch Einsteiger und Jugendliche mit Lernbehinderung sicher mit kochen können. Jedes Rezept enthält genaue Mengenangaben für vier Portionen, eine klare Schritt-für-Schritt-Erklärung, Nährwertangaben pro Portion mit Broteinheiten (BE), gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und Salzgehalt. Außerdem gibt es zu jedem Gericht eine Beilagenempfehlung und drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie – so wird selbst einfaches Kochen zu einem kleinen Erlebnis. Die Zutaten stammen bewusst aus alltäglichen Discountern. Das Buch zeigt, dass vegane Ernährung kein Luxus ist, sondern eine gesunde, umweltfreundliche und preiswerte Lebensweise. Ein ideales Kochbuch für Förderschulen, Werkstätten, Berufsvorbereitungsklassen und Familien, die gemeinsam vegan und bewusst essen möchten. Achtung: Marcus Petersen-Clausen verwendet zum Erstellen seiner Texte meistens künstliche Intelligenz (und muss das angeben, was er hiermit macht)!